Bottini Lachsbretter

Vakuumier-Zubehör · Lachsbrett

Das kleine Brett, das große Vakuumierprobleme löst.

Ein Lachsbrett ist ein stabiler, beschichteter Karton, der mit in den Vakuumbeutel gelegt wird — es behält weiche Filets, Käse- oder Wurstscheiben in Form und sorgt für eine perfekte Präsentation. Gleichzeitig kann es den Beutel vor spitzen Knochen oder Gräten schützen.

Zwei Probleme, eine Lösung

Egal ob Fisch oder Wild: Beim Vakuumieren geht am häufigsten aus zwei Gründen etwas schief. Das Lachsbrett löst beide.

Spitze Knochen durchstechen den Beutel

Rehrücken, Geflügel oder grätige Fischstücke haben scharfe Kanten, die den Vakuumbeutel aufstechen können — das Vakuum ist dann weg, und im schlimmsten Fall verdirbt das eingefrorene Lebensmittel. Das Lachsbrett wird zwischen Knochen und Beutel gelegt und nimmt den Druck auf.

Weiche Filets verlieren Form oder kleben fest

Lachsfilet und ähnlich weiche Stücke werden durch den Unterdruck zusammengedrückt und können an der Beutelfolie festkleben. Das Lachsbrett verteilt den Druck gleichmäßig und verhindert dank goldbeschichteter Oberfläche das Ankleben. Idealerweise befindet sich die strukturierte Seite des Vakuumbeutels dazu auf der Unterseite.

So funktioniert's

Brett auflegen

Lachsbrett unter oder auf das Filet bzw. Fleischstück legen, kein Vortrocknen nötig.

Gemeinsam vakuumieren

Beides zusammen in den Vakuumbeutel geben und wie gewohnt vakuumieren. Die Struktur des Beutels nach unten ausrichten.

Bleibt einfach drin

Das Brett wird mit eingefroren und beim Auftauen einfach mit entfernt — mehrfach verwendbar bei sorgfältiger Handhabung.

Für wen sich ein Lachsbrett lohnt

Angler & Fischköche

Filets behalten ihre Form, kleben nicht am Beutel und sehen beim Auftauen noch aus wie am ersten Tag.

Jäger & Wildverarbeiter

Rehrücken, Rippen und andere Stücke mit scharfen Knochenkanten lassen sich ohne durchstochene Beutel einfrieren.

Geflügelverarbeiter & Gastronomie

Auch bei Geflügelteilen mit spitzen Knochen zuverlässiger Schutz vor Beutel-Durchstich im täglichen Einsatz.

Warum sich Basteln nicht lohnt

Ohne Lachsbrett behelfen sich viele mit Alu-Deckeln oder Küchenkrepp in Frischhaltefolie — funktioniert notdürftig, ist aber umständlich und nicht für Lebensmittelkontakt gedacht.

Behelfslösung

Zurechtschneiden von Alu-Deckeln oder Verpackungsresten

Küchenkrepp in Frischhaltefolie einwickeln, Enden abschneiden

Nicht speziell für Lebensmittelkontakt beschichtet

Lachsbrett

Passgenau zugeschnitten, sofort einsatzbereit

Goldfolienbeschichtet - lebensmittelsicher und perfekte Präsentation

Ab 0,39 € pro Stück, mehrfach verwendbar bei sorgfältiger Handhabung, abwaschbar

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