Sie möchten Fisch vakuumieren und seine Haltbarkeit verlängern? Hier finden Sie bottini Lebensmittel-Beutel, Maschinen und Zubehör für Profis und Hobbyköche!
Vakuumierter Fisch gelingt mit diesen bottini-Produkten:
Zu viel gekauft oder zu viel gefangen: Wenn frischer Fisch verdirbt, ist das ärgerlich. Daher sollten Sie ihn stets einfrieren! Geben Sie ihn aber nie einfach so in den Tiefkühler. Wer Fisch beim Einfrieren falsch behandelt, zerstört seine Struktur und reduziert seine Haltbarkeit.
Deshalb bevorzugen es Profis der Gastronomie, Fisch zu vakuumieren. Auch alle anderen Fischliebhaber schätzen eine gut sortierte Tiefkühltruhe. Weil vakuumierter Fisch wirklich leicht herzustellen ist, erfreut sich die Methode inzwischen großer Beliebtheit.
Und noch einen Vorteil hat es: Möchten Sie jederzeit Lieblingsrezepte zubereiten, ohne Fangen oder Einkaufen? Ein Griff in die Kühltruhe genügt!
Fisch verdirbt besonders leicht, denn er enthält viel Eiweiß. Verlängern Sie seine Haltbarkeit, schweißen Sie ihn luftdicht ein! Dabei wird dem Lebensmittel Beutel mit einer Maschine die Luft entzogen. Ein Vakuum entsteht, was verschiedene Auswirkungen auf das Lebensmittel im Inneren hat. Vakuumierter Fisch behält länger sein spezielles Aroma. So bleibt er zart und saftig, ob beim späteren Einfrieren oder beim Fisch Sous-vide.
Vakuumieren bedeutet also weit mehr, als nur die Haltbarkeit bei Fisch zu verlängern. Es eignet sich auch, um Fisch Sous-vide zu garen. Die Wortkombination kommt aus dem Französischen und heißt "unter Vakuum".
Voraussetzung ist vakuumierter Fisch: Dabei schweißen die Köche zunächst das Gargut luftdicht ein. Anschließend wird es bei niedrigen Temperaturen gegart. So zaubern Sie in wenigen Minuten ein wohlschmeckendes Fischgericht!
Fisch sollte besonders schonend gegart werden, denn er zerfällt leicht. Weil sie eine der schonendsten Garmethoden überhaupt ist, eignet sich Sous-vide-Garen besonders gut für zarten Fisch! Ob Filet, ganzer Fisch, mit oder ohne Gräten ist dabei egal. Inzwischen gibt es neben echten Profimaschinen auch Vakuumiergeräte für den privaten Gebrauch. Sie arbeiten flott und schweißen zuverlässig die Lebensmittel Beutel zusammen. Ihre Bedienung ist kinderleicht! Spitzenköche der Gastronomie bescheinigen dem Fisch Sous-vide, dass er sich besonders gut "auf den Punkt" garen lässt. Vakuumierter Fisch erlaubt Ihnen jederzeit die volle Kontrolle über den Gargrad! Außerdem geht es schnell, doch der Fisch zerfällt nicht so leicht wie beim Braten. Möchten Sie auf die Röstaromen nicht verzichten? Dann sollten Sie den Fisch vakuumieren und ihn Sous-vide vorgaren. Anschließend schwitzen Sie ihn kurz in Butter an - lecker!
Mit den bottini Lebensmittel-Beutel können Sie Fisch ganz unkompliziert vakuumieren. Vakuumierter Fisch verlangt andere als normale Gefrierbeutel. Unsere Beutel sind echte Allrounder! Sie vertragen Temperaturen zwischen -30 Grad Celsius und +121 Grad Celsius.
Zudem sind sie farblos und geruchlos: ideal für Fisch Sous-vide, passend für alle gängigen Vakuumierer, geeignet für Mikrowelle und Ofen, spülmaschinenfest.
Wir bieten sowohl Beutel goffriert als auch glatt. Dabei bedeutet goffriert eine feine Wabenstruktur im Inneren. Vakuumierter Fisch wird damit perfekt im Vakuumierer.
Möchten Sie für Fisch Sous-vide lieber glatte Lebensmittel Beutel nutzen, geht auch das: Wir bieten hierfür auch Spezialvlies, welches Ihnen das Vakuumieren auch mit glatten Beuteln ganz einfach ermöglicht!
Schauen Sie sich gern bei uns um!
Wir haben auch sonst alles, was Sie brauchen, um die Haltbarkeit Ihres Fisches zu verlängern: von Maschinen über Etiketten bis zu Lachsbrettern und Zubehör.
Lachsbretter haben nicht immer etwas mit Lachs zu tun. Dennoch können sie äußerst nützlich sein, wenn Sie Fisch vakuumieren. Die glatten Pappunterlagen halten den Fisch Sous-vide in Form. Die Bretter helfen, den Beutel gegen Beschädigungen zu schützen. Wenn spitze Gräten den Beutel durchstechen könnten, sollten Sie Lachsbretter nutzen!
Normal eingefrorener Fisch sollte innerhalb eines halben Jahres verbraucht werden.
Vakuumieren Sie den Fisch, verlängert sich seine Haltbarkeit auf bis zu 12 Monate!
Für mehr Auswahl in der Tiefkühltruhe sollten Sie daher einen Vakuumierer nutzen.
Fisch vakuumieren mit Vakuumiergerät:
Neben dem Lebensmittel-Beutel brauchen Sie auch ein Vakuumiergerät. Damit können Sie ganze Fische einschweißen oder Reste Ihres Fischgerichts für später aufbewahren. Sie kochen damit vor, zum Beispiel für unverhoffte Gäste. Oder Sie bereiten sich auf stressige Tage vor. Fehlt Ihnen die Zeit zum Kochen, können Sie dennoch jederzeit etwas Leckeres essen!
Es gibt Außen- und Kammervakuumierer. Kammervakuumierer eignen sich für Industrie und Gewerbe. Deshalb sind sie groß und etwas unhandlich - so etwas eignet sich nicht für jede Küche. Anders die Außenvakuumierer: Sie sind kleiner, aber sehr effektiv. Vorausgesetzt, die Qualität stimmt, vollbringen sie wahre Wunder beim Fisch Sous-vide. Das Prinzip: Der Beutel bleibt außerhalb des Gerätes, weshalb Nutzer die Arbeit der Maschine stets im Blick haben.
bottini bietet Vakuumierer für den Profi-Bereich ebenso wie für private Haushalte. Unsere Geräte sind platzsparend und leicht zu bedienen. Werfen Sie jetzt einen Blick auf unser Angebot an Vakuumiermaschinen!
Beutelrand nach Möglichkeit nicht berühren: Schlagen Sie den Lebensmittel-Beutel beim Verarbeiten einmal um. So vermeiden Sie, dass Ihr vakuumierter Fisch verunreinigt wird. Sie arbeiten sauber und akkurat und die Schweißnaht gelingt immer.
Flüssigkeit nicht mit in den Beutel bringen: Um das Gerät zu schützen, sollten Sie verhindern, dass Flüssigkeit ins Innere dringt. Arbeiten Sie mit Marinade, gehen Sie damit so sparsam wie möglich um. Benutzen Sie im Zweifelsfall längere Beutel, damit sich der Weg zur Schweißnaht erhöht.
Arbeitsbrett und -materialien reinhalten: Absolute Sauberkeit ist Grundlage für das Vakuumieren. Beachten Sie alle Grundsätze der Hygiene, wischen Sie Ihr Brett und die Messer häufig ab und waschen Sie sich oft die Hände.
Halten Sie einen wasserfesten Stift und selbstklebende Etiketten bereit: Haben Sie erst einmal entdeckt, wie leicht Vakuumieren ist, werden Sie bald immer mehr Fisch einschweißen. Bevor Sie ihn weiterverarbeiten, gehen vielleicht Monate ins Land. Etiketten helfen, die Übersicht zu behalten!
Natürlich finden Sie bei uns auch Etiketten. Ebenso wie Beutel und Folien, Vakuumierer und Zubehör. Schauen Sie sich in Ruhe im Shop um!
Wir beliefern private Haushalte ebenso wie Gastrobetriebe und den Einzelhandel.
Vermissen Sie etwas in unserem Sortiment? Suchen Sie ein bestimmtes Gerät oder Lebensmittel Beutel in bestimmter Stückzahl und Größe?
Fragen Sie uns, sicher finden wir eine Lösung!
Mehr über bottini: Leidenschaft für Frische
Über Jahrzehnte konnten wir als Firma Erfahrung im Haltbarmachen von Fleisch sammeln. Das kommt uns jetzt zugute. Seit 2018 sind wir spezialisiert auf Vakuumieren und Geräte für Kleinbetriebe wie Metzger oder Jäger, aber auch für privat.
Damit Ihr vakuumierter Fisch noch länger lecker bleibt!
www.bottini.shop
02374 9207037
02374 5056829
info@bottini.shop