Fisch vakuumieren – Haltbarkeit mit Lebensmittel-Beutel auch Monate später!
Sie möchten Fisch vakuumieren und seine Haltbarkeit verlängern? Hier finden Sie bottini Lebensmittel-Beutel, Maschinen und Zubehör für Profis und Hobbyköche!
Vakuumierter Fisch gelingt mit diesen bottini-Produkten:
- Lebensmittel Beutel und -folien
- Vakuumiergeräte
- Lachsbretter
- selbstklebende Etiketten
- Zubehör
- Ersatzteile
Zu viel gekauft oder zu viel gefangen: Wenn frischer Fisch verdirbt, ist das ärgerlich. Daher sollten Sie ihn stets einfrieren! Geben Sie ihn aber nie einfach so in den Tiefkühler. Wer Fisch beim Einfrieren falsch behandelt, zerstört seine Struktur und reduziert seine Haltbarkeit.
Deshalb bevorzugen es Profis der Gastronomie, Fisch zu vakuumieren. Auch alle anderen Fischliebhaber schätzen eine gut sortierte Tiefkühltruhe. Weil vakuumierter Fisch wirklich leicht herzustellen ist, erfreut sich die Methode inzwischen großer Beliebtheit.
Und noch einen Vorteil hat es: Möchten Sie jederzeit Lieblingsrezepte zubereiten, ohne Fangen oder Einkaufen? Ein Griff in die Kühltruhe genügt!
Warum Sie Fisch vakuumieren sollten
Fisch verdirbt besonders leicht, denn er enthält viel Eiweiß. Verlängern Sie seine Haltbarkeit, schweißen Sie ihn luftdicht ein! Dabei wird dem Lebensmittel Beutel mit einer Maschine die Luft entzogen. Ein Vakuum entsteht, was verschiedene Auswirkungen auf das Lebensmittel im Inneren hat. Vakuumierter Fisch behält länger sein spezielles Aroma. So bleibt er zart und saftig, ob beim späteren Einfrieren oder beim Fisch Sous-vide.
Was ist Fisch Sous-vide?
Vakuumieren bedeutet also weit mehr, als nur die Haltbarkeit bei Fisch zu verlängern. Es eignet sich auch, um Fisch Sous-vide zu garen. Die Wortkombination kommt aus dem Französischen und heißt "unter Vakuum".
Voraussetzung ist vakuumierter Fisch: Dabei schweißen die Köche zunächst das Gargut luftdicht ein. Anschließend wird es bei niedrigen Temperaturen gegart. So zaubern Sie in wenigen Minuten ein wohlschmeckendes Fischgericht!
Diese Vorteile hat Fisch Sous-vide
Fisch sollte besonders schonend gegart werden, denn er zerfällt leicht. Weil sie eine der schonendsten Garmethoden überhaupt ist, eignet sich Sous-vide-Garen besonders gut für zarten Fisch! Ob Filet, ganzer Fisch, mit oder ohne Gräten ist dabei egal. Inzwischen gibt es neben echten Profimaschinen auch Vakuumiergeräte für den privaten Gebrauch. Sie arbeiten flott und schweißen zuverlässig die Lebensmittel Beutel zusammen. Ihre Bedienung ist kinderleicht! Spitzenköche der Gastronomie bescheinigen dem Fisch Sous-vide, dass er sich besonders gut "auf den Punkt" garen lässt. Vakuumierter Fisch erlaubt Ihnen jederzeit die volle Kontrolle über den Gargrad! Außerdem geht es schnell, doch der Fisch zerfällt nicht so leicht wie beim Braten. Möchten Sie auf die Röstaromen nicht verzichten? Dann sollten Sie den Fisch vakuumieren und ihn Sous-vide vorgaren. Anschließend schwitzen Sie ihn kurz in Butter an - lecker!
Lebensmittel-Beutel von bottini zum Fisch vakuumieren verwenden
Mit den bottini Lebensmittel-Beutel können Sie Fisch ganz unkompliziert vakuumieren. Vakuumierter Fisch verlangt andere als normale Gefrierbeutel. Unsere Beutel sind echte Allrounder! Sie vertragen Temperaturen zwischen -30 Grad Celsius und +121 Grad Celsius.
Zudem sind sie farblos und geruchlos: ideal für Fisch Sous-vide, passend für alle gängigen Vakuumierer, geeignet für Mikrowelle und Ofen, spülmaschinenfest.
